Kalk
ChardonnayVitigno
100% Chardonnay
Denominazione
Alto Adige DOC
Altitudine
220 – 350 m s. l.m.
Esposizione
Sud/sud-est
Territorio
I vigneti del KALK Chardonnay si trovano a Magrè, su un dolce pendio. Il bianco terreno di ghiaia calcarea presenta un elevato contenuto di humus.
Clima
Il clima mediterraneo è caratterizzato da estati calde e inverni miti, così come dall’Ora, vento pomeridiano caldo che soffia da sud, arrivando dal Lago di Garda.
Maturazione
Le uve vengono raccolte a mano. Dopodiché, il mosto fermenta per ca. 3 settimane in serbatoi d’acciaio. Prima dell’imbottigliamento, il vino nuovo matura per altri 5 mesi su lieviti fini.
Colore
Giallo paglierino, di buono spessore
Al naso
Naso fresco, di ananas, frutto della passione, salvia fresca sullo sfondo
Al palato
Denso, di bella sapidità e croccantezza, con spalla acida avvolgente
Cibi consigliati
Pad thai, spätzle allo speck
Temperatura di servizio
10-12 °C
Conservazione
Conservare in luogo fresco a una temperatura di 10-13 °C e con un’umidità minima del 60%